キノコキトサンをたっぷり含んだダイエットレシピ

キノコキトサンをたっぷり含んだダイエットレシピ

キノコに含まれる「キノコキトサン」が、嬉しいことにお腹まわりの脂肪を特に減らしてくれることをご存知でしょうか？
「キノコキトサン」は、エノキダケやシイタケ、マイタケ、アガリクスなどの食用のキノコからとれる、β-グルカンと植物性キトサンから構成される物質です。
上にあげたキノコは、β-グルカンなどの色々な複合多糖類から成っていて、それらが相互に絡み合うことでその形がキープされています。
このような複雑な構造を、できるだけ保てる特別な方法で抽出されたのが「キノコキトサン」です。
カニやエビなどの甲殻類からとれるキトサンとは違い、β-グルカンを多く含み、クセがなく、取り入れやすい素材です。
水や胃酸にも溶けないで、膨潤して腸内をコーティングしたり、脂肪を洗い流す作用などがあります。
β-グルカン複合多糖体が脂肪を吸着することで脂肪の吸収を防いでくれるようです。
また血中コレステロールや中性脂肪をコントロールする効果もあります。
「キノコキトサン」をとることで、肥満の解消、高脂血症、動脈硬化、糖尿病、高血圧、便秘などの生活習慣病の予防や改善する効果が期待できます。
ではキノコキトサンをたっぷり含んだダイエットレシピをご紹介します。
茶樹茸とキノコの炒め梅肉じゃこ添え
材料（２人前）
水で戻した茶樹茸半パック
まいたけ　1/3パック
しめじ　　1/3パック
エリンギ　1本
梅肉
じゃこ
作り方
１、フライパンに油を引き、温まったらキノコ類を加え、塩コショウで味を調え、それぞれの茸の表面が香ばしく色づくまで炒める。ゴマ油で炒めるとより香りが香ばしくなります。
２、じゃこを加え、かき混ぜつつ１分ほど中火で炒める。
３、火を切り、余熱があるうちに梅肉をかけ、混ぜる。
４、盛り付けて、かつおぶしをかける。
さっぱりしていてとても美味しいメニューです。
軽くしょう油で味付けするのもよいでしょう。
茶樹きのこは、中国・福建省で珍重されてきた、不老長寿のための幻のきのこ。
香りはフランス産のトリュフに似ており、しゃきっとした食感です。
一度食べると他のきのことは違った魅力のとりこになってしまうと思います。
その旨味は、多種類のアミノ酸をとてもたくさん含んでいることからきています。
とてもおいしい天然素材です。
それではもう一品、キノコキトサンをたっぷり含んだダイエットレシピを。
茶樹茸ダイエットレシピ「茶樹茸炊込みご飯」
材料（2人前）
茶樹茸（ドライ）1袋
お米4合
昆布茶　小さじ2杯
お酒　　大さじ1
しょう油　　大さじ1杯1/2
作り方
１、干した茶樹茸を細かく切る。
　　※キノコキトサンを体に吸収しやすくするため。
２、干した茶樹茸を200ccの水にひたし、電子レンジで５分程度加熱する。
３、「2.」を３０分程度室温で冷まして、茶樹茸の旨味を出す。
４、炊飯器にお米を入れ、「3.」を加え、水を追加して通常より少し水が多くなるようする。
　 ５、昆布茶、お酒、しょう油を加えて、軽くかき混ぜて、炊く。
ご飯を炊くときに、少しもち米を混ぜるともちもちした食感が加わるので、一味違う食感を楽しむことができます。
ご飯に茶樹茸のだしが効いて、すごく美味しいです。
いまでは色々なダイエット食品の材料として採用されているキノコキトサンですが、この成分は体に定着した脂肪を吸着し、体外に排出してくれる作用があります。
食用キノコにも多く含まれているとのことです。
特に、エリンギ、マイタケ、しいたけに豊富に含まれていることが分かっています。
実験で、メタボに悩む中高年を対象に、キノコキトサンを意識してとってもらった結果、体重、他脂肪、ウエストサイズが減少しました。
サプリメントなどもたくさん出回っていますが、きのこを使った料理を意識的に食べるだけでも効果があります。
キノコキトサンをたっぷり含んだダイエットレシピはバリエーションも多く、飽きにくく、低カロリーで、たくさんの食物繊維で便通をよくしてくれるのもうれしいポイントです。